Smaczna i zdrowa Vegeta, domowy sposób na pozbawioną chemii przyprawę do zup i sosów. Ma również działanie lecznicze
Vegeta to jedna z najpopularniejszych przypraw, która znajduje się praktycznie w każdej kuchni.
Jednak co do jej właściwości… kupna vegeta nie jest zdrowa. Zdrowy odpowiednik vegety jest jednak bardzo łatwy w przygotowaniu i równie dobrze podkreśla smak potraw. A co najlepsze, jest bez dodatku soli, czyli można ją spożywać przy problemach zdrowotnych.
Do przygotowania domowej vegety potrzebujemy:
- kilogram pietruszki
- kilogram marchewki
- 0,5 kilograma cebuli
- 0,4 kilograma selera
- 2 czerwone papryki
- 1 zieloną paprykę
- 1 duży por lub 1 małe
- garść suszonego selera
- garść suszonej pietruszki
- dwie garście suszonego lubczyku
Jest kilka opcji na przygotowanie tej domowej vegety. W pierwszym sposobie najpierw należy dokładnie umyć warzywa i pozostawić do wyschnięcia. Gdy wszystko będzie suche trzeba zetrzeć je na tarce. Tak starte warzywa wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy pamiętać żeby kłaść jedynie cienką warstwę. W przeciwny razie warzywa mogą nie wyschnąć.
Blaszkę z warzywami należy umieścić w półotwartym piekarniku, rozgrzanym do 50-70°C. Pieczemy je do chwili, aż będą odpowiednio suche. Co jakiś czas należy je mieszać. Do warzyw dodajemy pietruszkę, seler, i lubczyk, a następnie mielimy w robocie kuchennym lub maszynce do mielenia mięsa.
Druga opcja przygotowania vegety jest bardzo podobna, jednak inaczej suszymy warzywa. Możemy je wysusz na grzejniku albo w specjalnej suszarce. Suszyć na kaloryferze można zarówno surowe jak i ugotowane warzywa pokrojone w kostkę. Warzywny susz traktujemy tak jak w pierwszej wersji.
Oczywiście każdy może wybrać inne warzywa do swojej vegety, albo ją urozmaicić orientalnymi przyprawami. Doskonale sprawdzi się czosnek, kalafior, brokuł czy grzyby. Także dobrym sposobem jest podzielenie vegety na mniejsze porcje i urozmaicenie jej różnymi przyprawami.