Jaja wbij do sporej miski i zalej je wodą mineralną. Posól, dodaj cukier oraz olej. Energicznie mieszaj, aż sól i cukier będą całkiem rozpuszczone.
Do płynu dosypuj powoli przesianą przez sito mąkę i wyrabiaj ciasto przy pomocy rąk lub dużej łyżki. Masa na pewno będzie się lepić – w tym momencie przełóż ją na podsypaną mąką stolnicę lub blat i zacznij ugniatać. Dobre ciasto na pierogi potrzebuje 8-10 minut wyrabiania, wtedy całkowicie przestanie kleić się do rąk.
Ciasto uformuj w kulę i zawiń w folię. Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na pół godziny. Akurat starczy Ci czasu, by przygotować farsz do pierogów.
Dzięki dodatkowi wody mineralnej, nie potrzeba dodawać sody oczyszczonej, a ciasto zachowuje swoją delikatność i jest naprawdę bardzo puszyste.
Reszta zależy już od Ciebie. Farsz dobierz według własnych upodobań i gotuj pierogi na osolonym wrzątku. Widzisz? Pierogi gotowe w niecałe 45 minut. Smacznego!