Nawet sąsiadka zapuka, by zdobyć przepis na szybki biszkopt z jogurtem i mascarpone.

Gdy pragniesz słodkiego wypieku, a czas ci na przeszkodzie stoi do skomplikowanych ciast, ten sposób wykonania spełni twoje oczekiwania.

W zaledwie 30 minut przygotujesz składniki, a następnie czekać będziesz musiał jedynie na chłodzenie ciasta w lodówce.

Składniki na ciasto obejmują: 6 jajek, 160 gram cukru, szczyptę soli, 160 gram mąki oraz wiórki kokosowe, które posłużą do dekoracji według preferencji. Na krem potrzebne będą: 450 gram białego jogurtu, 250 gram mascarpone oraz 90 gram cukru pudru.

Przygotowanie zaczyna się od rozbicia jajek i oddzielenia białek od żółtek. Następnie, ubijając białka, stopniowo dodaj cukier i sól. Gdy uzyskasz sztywną pianę, dodaj do niej żółtka, ubijając dalej. Delikatnie wmieszaj mąkę, by masa pozostała puszysta. Gotowe ciasto przełóż na blachę (40×30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzając masę szpatułką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

W międzyczasie przygotuj krem, mieszając jogurt, mascarpone i cukier puder na jednolitą masę. Ostudzony biszkopt pozbądź się papieru, wyrównaj brzegi nożem i podziel na ćwiartki, a te z kolei przekrój na cienkie warstwy. Z pozostałych skrawków utwórz kruszonkę.

Na początku ułóż dwie warstwy ciasta obok siebie, smarując je ćwiartką kremu. Kolejno, dodawaj warstwy, każdą smarując kremem. Ostatnie dwie warstwy oraz boki ciasta pokryj resztą kremu. Na koniec, posyp wierzch i boki ciasta pokruszoną kruszonką i wiórkami kokosowymi, a następnie umieść w lodówce na godzinę, aby deser się schłodził.