Pyszny i zdrowy przepis na pieczone warzywa – bakłażan, cukinię i pomidory z chrupiącą posypką z bułki tartej i parmezanu.
Dzisiaj mam dla Was pyszny i zdrowy przepis na pieczone warzywa – bakłażan, cukinię i pomidory z chrupiącą posypką z bułki tartej i parmezanu. To danie jest pełne smaku i doskonałe jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Zaczynajmy!
Składniki:
- 170 g bułki tartej
- 2 łyżki startego parmezanu
- Świeża bazylia (do smaku)
- Sól i czarny pieprz (do smaku)
- Posiekana pietruszka (do smaku)
- 1 bakłażan (pokrojony w plastry)
- Oliwa z oliwek (do smarowania)
- 2 cukinie (pokrojone w plastry)
- 300 g pomidorów (pokrojonych w plastry)
- Oliwa z oliwek z dodatkiem papryczek chili (opcjonalnie, do smarowania warzyw)
Przygotowanie:
W misce połącz bułkę tartą, starty parmezan, świeżą bazylię, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Pokrój bakłażana, cukinię i pomidory w plastry. Każde warzywo delikatnie posmaruj oliwą z oliwek, aby nabrały smaku i nie przywarły do blachy.
Na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry bakłażana, cukinii i pomidorów. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz posmarować warzywa oliwą z dodatkiem papryczek chili. Posyp warzywa przygotowaną wcześniej mieszanką bułki tartej i parmezanu. Delikatnie dociśnij posypkę, aby dobrze przylegała do warzyw.
Piecz warzywa w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a posypka złocista i chrupiąca. Podawaj pieczone warzywa jako lekki obiad, kolację lub dodatek do mięsa czy ryby. To zdrowe i smaczne danie idealnie sprawdzi się na każdą okazję!
